学干锅鸭技术 这里教的好
干锅鸭是非常受我们长沙老百姓喜爱的一种著 名传统风味小吃，在长沙人民群众心目中有着很高的地位以及良好的信誉口碑，素有长沙10大早餐小吃之一的荣誉称号。不过，尽管干锅鸭在我们长沙深受长沙人民群众的喜爱，但它却不是我们长沙本土特色早餐小吃，干锅鸭原先是长沙地区的著 名传统风味小吃，是长沙人民喜爱的早餐小吃之一!长沙人民会用上好的河粉，新鲜的猪肉，鸡蛋以及各种蔬菜等主要食材制作美味好吃且具有长沙特色的干锅鸭，这样制作出来的干锅鸭香鲜美味，回味无穷，别提有一番特别的风味啦!
干锅鸭是自贡的盐帮菜，其特点就三个字：香、辣、鲜!自贡菜香得丰富，辣得过瘾，鲜得更是地道。自贡的辣与重庆的麻辣不同，它突出的是鲜辣、香辣。将卤熟的鸭下油锅炸制外酥内嫩备用。锅里留油，下入豆豉酱、香辣酱炒香之后，放入干辣椒干花椒。下入青红椒粒洋葱粒炒香，下入鸭，调味。放入葱花，勾入香油即可起锅。香辣鸭、兔头之类就更是如此了，干辣椒段加姜片、大蒜等，既有辣椒的辣，又有姜、蒜的辣，辣得你呼儿嗨哟还不忍停嘴。
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